POM Standard en Consumidor Global: «Código QR, Instagram y solo pagos con tarjeta: así son los restaurantes del futuro»

VJFB y Vicio son dos locales de Barcelona que ya no aceptan dinero en metálico y que forman parte de la nueva oleada de hostelería digitalizada pospandemia que quiere romper con los cánones de los negocios más tradicionales.

Luis Buñuel decía que el bar era para él “un lugar de meditación” en el que pasaba “ratos de ensueño, hablando rara vez con el camarero” y casi siempre consigo mismo. Pues bien, la taberna de siempre, la castiza y la de Buñuel, está en horas bajas. “Hoy lo importante es llamar la atención, hay mucha gente que cocina bien”, afirma Germán Oronoz, director ejecutivo de Pom Standard, una empresa que se dedica a la digitalización de la hostelería. Y mientras unos bajan la persiana, otros, más disruptivos, la abren.